预制菜存在消费者与经营者认知差异：消费者只想吃个明白！(2)

新闻热点 2025年09月15日 05:11 1 aaron

　　根据《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》对于预制菜的定义，中央厨房 *** 的菜肴并不纳入预制菜范围，这是贾国龙放话罗永浩当日所点菜品没有一道是预制菜的底气。贾国龙还解释，预制工艺不等于预制菜，西贝只是使用了中央厨房预加工的原料食材，例如羊排切割成标准形状等，做熟环节都在门店进行，故不属于预制菜。

　　但在消费者眼里，明明都是堂食袋装加热后食用的冷冻料理包，由于出自中央厨房，就可以摆脱预制菜身份，打出现炒的旗号，这难道不是玩文字游戏，在灰色地带钻空子？官方定义、企业标准和消费者的朴素认知出现了温差，这正是公众心生戒备，餐饮行业使用预制菜的原因。

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