市场监督管理局对做餐饮的规定/市场监督管理局对做餐饮的规定文件

【食品580】《餐饮服务食品安全操作规范》已经实施,你都做到位了吗?

做到位：根据食品安全风险等级，合理设置专间或专用操作场所；加强专间或专用操作场所的卫生管理，确保食品不受污染。 食品添加剂 要求：食品添加剂的使用应符合相关标准和规定。 做到位：建立食品添加剂使用记录，详细记录食品添加剂的名称、使用量、使用日期等信息；严格按照规定使用食品添加剂，避免超范围、超剂量使用。

食品经营主体需将准备好的复检申请材料提交至原抽检部门或指定的复检受理部门。提交方式可以是线上提交（如通过电子邮件、政务服务平台等）或线下提交（如直接送至相关部门）。在提交申请时，需确保材料的完整性和准确性，并按照规定的时间节点进行提交。

食品安全有三方面问题尤为重要：（1）食品原材料安全控制。过去的一些食品安全事故，究其源头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。如何检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污染以及非法添加剂，已经成为食品生产厂商关注的首要问题。（2）食品添加剂问题。

市场监督管理局有权封店吗

1、法律分析：市场监督管理局有权封店。厨房卫生不合格，经责令改正又不整改的，或者是无《餐饮服务许可证》经营餐馆的，查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，只要是经营场所（包括食堂或者是饭店及其厨房）违法，县级食品药品监督管理局就有权查封。

2、法律分析：有封店门的权利。但是也不能一概而论，如果不服，可以申请行政复议，或者提起行政诉讼。市场监督管理局有权利查封，扣留或着消毁违法违禁过期污染商品，也有权利勒令门店停上营业，限期整改。

3、没有，只能查扣物品，吊销营业执照，不能查封店面。

4、欠银行贷款。欠银行贷款的情况下由法院出面封门店才可以。餐厅的上级主管部门是市场监督，有权要求餐厅停业整顿，另外法院执行也可依法查封，公安机关出于侦查案件需要在合法程序后也可以查封。

5、在提取扣押、没收物品时，执法人员应核对物品的名称、规格（型号）、单位和数量等信息，确保与实物相符。 核对无误后，执法人员与保管人员共同在《扣押/没收物品出库清单》上签字，各自留存一份。 因此，根据国家规定，市场监督管理局具备查封企业并没收生产设备的法律权限。

市场监督管理局可以查饭店吗

1、市场监督管理局可以查饭店。市场监督管理局作为 *** 的重要监管部门，在保障食品安全和维护市场秩序方面发挥着关键作用。对于餐饮店，包括饭店，市场监督管理局有权进行详细的检查和监督。检查内容主要包括以下几个方面：证照情况：执法人员会检查饭店是否持有有效的《餐饮服务许可证》和营业执照，这是饭店合法经营的基础。

2、不能。市场监督不能随意查店铺。根据相关法律法规，市场监督管理局的工作人员在执行公务时必须携带有效的执法证件，非工作人员或没有执法证件的个人不具备进行搜查店铺等行为的权限。这是为了保护商家和消费者权益，确保合理、公正地进行监管活动。

3、经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照、食品经营许可证等经营资质，确保餐饮店在合法范围内经营。从业人员健康证：餐饮店的从业人员需要持有有效的健康证，证明其身体健康，无传染病等可能影响食品安全的疾病。市场监管局会对此进行检查，以保障食品安全。

市场监督抽查餐饮店需要检查哪些

1、具体依据和检查内容如下：经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照、食品经营许可证等经营资质，确保餐饮店在合法范围内经营。从业人员健康证：餐饮店的从业人员需要持有有效的健康证，证明其身体健康，无传染病等可能影响食品安全的疾病。市场监管局会对此进行检查，以保障食品安全。

2、采样检测：市监局工作人员可能会对餐饮店的食材、半成品、成品等进行采样检测，以确认食品的质量和安全。现场整改：如果检查中发现存在问题，市监局工作人员会要求餐饮店进行现场整改，并对整改情况进行监督和检查。

3、所有物料标示要清楚，标示上要有：品名、生产日期、保质期、数量、供货商等。留样要规范。门店要有更衣室、洗手消毒池、并且更衣室要干净整洁，要有更衣柜、鞋架、镜子等，不要有过分的异。后厨的垃圾桶要用脚踩型，所有垃圾桶都要加盖；直接入口的熟食区不要有垃圾桶。

4、检查内容主要包括以下几个方面：证照情况：执法人员会检查饭店是否持有有效的《餐饮服务许可证》和营业执照，这是饭店合法经营的基础。卫生状况：卫生状况是检查的重点之一，包括食品加工场所的整洁程度、食品储存条件是否符合标准，以及从业人员的个人卫生习惯等。

5、受理范围：通常由县各乡镇市场监督管理所负责本行政区域内小餐饮的监管，小餐饮指有固定经营场所，面积不超50平方米，规模小、人员少、条件简单的餐饮个体经营者。检查内容资质与备案：查看是否持有《小餐饮备案登记》申请书、营业执照，核实申请人及从业人员身份证、健康证明复印件。

6、食品安全检查主要是由卫生局负责的，还有质量监督管理局。