央视点名、日卖130万枚黄庄月饼凭啥这么火？

新闻热点 2025年08月09日 11:32 4 aaron

　　“央视点名”的黄庄月饼，来自河北石家庄藁城区九门回族乡的黄庄村，当地被媒体称为“月饼专业村”，央视财经频道《天下财经》2024年9月14日曾专程报道。自此各大社交平台上全是对它的夸赞和求购信息，

　　在这个竞争激烈的月饼市场，各种网红月饼层出不穷，可黄庄月饼却能突出重围，成为大家心中的 “白月光”，这背后到底隐藏着怎样的匠心精神？今天，就让我们一起来揭开黄庄月饼的神秘面纱。

　　每至中秋前夕，石家庄市藁城区的黄庄村的销售场面堪称火爆。每天清晨，当第一缕阳光洒在黄庄，前来购买月饼的顾客便已在门店前排起长队。队伍蜿蜒曲折，场面壮观。顾客们来自四面八方，既有周边城市的居民，也有远道而来的游客，只为品尝这一口美味的黄庄月饼。

　　黄庄月饼的销量数据更是令人惊叹。据石家庄新闻网报道，在销售旺季，整个村庄每日生产、销售月饼可达60吨至 80 吨，最高日产100吨！一天的销售额最多能有 130 万元。这些月饼一部分通过现场零售的方式销售，顾客购买后借助快递渠道发往各地；另一部分则由各地经销商销往全国。无论是线上还是线下，黄庄月饼的订单都多如牛毛，许多店铺甚至出现了供不应求的情况，不得不实行限购政策。

　　在电商平台上，黄庄月饼同样表现出色。众多月饼商家纷纷入驻抖音、小红书等社交平台，通过直播带货、短视频推荐等方式，将黄庄月饼推向更广阔的市场。

　　为了满足市场需求，黄庄的月饼企业不断扩大生产规模。“去年的工厂面积是600平方米，今年扩大到4000平方米；去年工人200多人，今年扩大到近千人了，现在已经满负荷生产了。”印奶奶食品有限公司企业团购负责人郑云飞介绍到。其他企业也纷纷效仿，购置先进的生产设备，招聘更多的工人，全力投入到月饼生产中。

　　黄庄月饼的历史可以追溯到上世纪 60 年代，最初，它只是村民们在中秋佳节自制自食的传统美食。当时，物资相对匮乏，制作月饼的原料也较为简单，但村民们凭借着对美食的热爱和对传统工艺的坚守，用心制作每一个月饼。

　　随着时间的推移，黄庄月饼的美味逐渐在周边地区传开，一些村民开始将自家制作的月饼拿到集市上售卖，受到了消费者的热烈欢迎。于是，越来越多的村民加入到月饼制作的行列中，黄庄月饼的产业规模也逐渐扩大。

　　到了上世纪 90 年代，黄庄月饼迎来了发展的黄金时期。随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，对月饼的需求日益旺盛。黄庄的月饼制作企业如雨后春笋般涌现，生产工艺不断改进，口味也日益丰富。同时，黄庄月饼开始走出藁城，销往周边城市，成为河北省内知名的月饼品牌。

　　进入 21 世纪，黄庄月饼产业继续蓬勃发展。特别是近年来，随着电商和社交媒体的兴起，黄庄月饼迎来了新的发展机遇。通过线上销售平台，黄庄月饼迅速走向全国，成为网红美食，深受消费者喜爱。如今，黄庄月饼已经成为藁城区的特色产业之一，不仅带动了当地经济的发展，也成为了传承和弘扬传统文化的重要载体。

　　黄庄月饼能够在竞争激烈的月饼市场中脱颖而出，火爆全网，绝非偶然，而是多种因素共同作用的结果。

　　在原材料的选择上，黄庄月饼一直秉持着严格的标准。面粉，是制作月饼的基础，黄庄月饼选用的是本地优质小麦磨制的面粉，这种面粉质地细腻，麦香浓郁，为月饼的口感奠定了坚实的基础。例如，玉江月饼就与当地的优质面粉供应商建立了长期合作关系，确保每一批面粉都符合高品质标准。

　　馅料的制作同样讲究。五仁月饼的馅料中，核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁等原料均经过精挑细选，颗粒饱满，香气浓郁。为了保证馅料的新鲜和口感，许多厂家坚持每天现做现用，绝不使用陈馅。

　　黄庄月饼的制作工艺，承载着几代人的智慧和心血，至今仍保留着传统的手工制作方法。从备料、揉面、开酥、包馅到烘烤，每一道工序都蕴含着独特的技巧和经验。

　　开酥，是黄庄月饼制作中最为关键的环节之一，也是最考验师傅手艺的步骤。开酥的好坏，直接影响着月饼的口感和外观。经验丰富的老师傅们，凭借着多年的实践经验，能够精准地掌握油酥和水油皮的比例，通过巧妙的手法，将面团层层叠叠地擀开、卷起，最终制作出层次分明、酥软松脆的饼皮。

　　烘烤环节同样不容忽视。黄庄月饼采用传统的烘烤方式，使用炭火或电烤箱，严格控制烘烤的温度和时间。在烘烤过程中，师傅们需要时刻观察月饼的色泽和状态，根据实际情况进行调整，确保每一个月饼都能烤至色泽金黄、外皮酥脆、内里软糯。这种对传统工艺的坚守和传承，使得黄庄月饼保留了最纯正的味道和独特的口感，也成为了消费者心目中难以忘怀的美味。